2024年5月13日，應(yīng)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所食品工程與質(zhì)量安全研究室邀請(qǐng)，國(guó)際食品科學(xué)院院士Dongxiao Sun-Waterhouse教授和新西蘭奧克蘭大學(xué)Geoffrey Ivan Neil Waterhouse教授到南海所進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。食品工程與質(zhì)量安全研究室主任陳勝軍研究員主持交流報(bào)告會(huì)，相關(guān)領(lǐng)域科研人員、聯(lián)合培養(yǎng)研究生等80余人通過(guò)線上與線下結(jié)合的方式參加了交流。
會(huì)上，Dongxiao Sun-Waterhouse教授作了題為“Food sensory properties: Underlying science and evaluation techniques”的學(xué)術(shù)報(bào)告，報(bào)告圍繞感官科學(xué)的主題，詳細(xì)闡述了感官科學(xué)研究的發(fā)展歷程、國(guó)內(nèi)外感官科學(xué)研究發(fā)展現(xiàn)狀、以及感官評(píng)價(jià)方法和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要點(diǎn)等，同時(shí)對(duì)感官科學(xué)研究提出思考與展望。Geoffrey Ivan Neil Waterhouse教授作了題為“Applications of Nanotechnology in Sensing, Separations, Agriculture and Therapies”的學(xué)術(shù)報(bào)告，從納米技術(shù)的國(guó)際發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)、光電平臺(tái)在檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用和智能納米材料在農(nóng)業(yè)和醫(yī)療領(lǐng)域的應(yīng)用等進(jìn)行闡述，同時(shí)對(duì)納米技術(shù)在相關(guān)領(lǐng)域的廣闊科研前景提出新的展望。報(bào)告引起了與會(huì)人員的熱烈討論和深入交流。
Dongxiao Sun-Waterhouse教授，現(xiàn)為國(guó)際食品科學(xué)院、新西蘭食品科技院院士，擔(dān)任《Food Chemistry》高級(jí)主編,《Food Chemistry Advances》主編, 《Food Science and Human Wellness》和《Journal of Future Foods》的科學(xué)主編。
Geoffrey Ivan Neil Waterhouse教授，是新西蘭皇家科學(xué)院院士（FNZIC），英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)Fellow（FRSC），擔(dān)任《Food Science and Human Wellness》副主編，《Journal of Future Foods》主編，《Food Science of Animal Products》和《Food & Medicine Homology》的高級(jí)主編。
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