近日，中國水產科學研究院黃海水產研究所主持起草的《鮮海水魚通則》（GB/T 18108-2024）、《冷凍魚糜》（GB/T 36187-2024）、《雨生紅球藻粉》（GB/T 30893-2024）三項國家標準，由國家市場監督管理總局和國家標準化管理委員會聯合發布。3項標準分別由黃海所朱文嘉副研究員、李娜助理研究員牽頭完成。
本次發布的3項標準分別規定了鮮海水魚、冷凍魚糜、雨生紅球藻粉的原輔料、感官、理化指標、凈含量等要求，描述了相應的試驗方法，給出了檢驗規則，同時對標識、包裝、運輸和貯存作出了規定。國家標準《鮮海水魚通則》根據感官要求與理化指標對產品進行了等級劃分，為實現產品優質優價提供依據；國家標準《冷凍魚糜》有效規范了冷凍魚糜的產品品質，提高我國冷凍魚糜產品在國際市場的競爭力；國家標準《雨生紅球藻粉》規定了雨生紅球藻粉中總蝦青素和全反式蝦青素含量，成為鑒別摻雜使假產品的重要指標。
在踐行大食物觀的發展背景下，更多的水產品走上餐桌，為消費者提供了更多的營養和健康食物。3項國家標準的發布實施，為規范鮮海水魚、冷凍魚糜、雨生紅球藻粉的生產及產品質量提升提供了技術依據，有利于行業監管和行政執法，為提升我國水產加工領域的產品品質和標準化進程，推動水產品加工產業高質量發展發揮重要作用。
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