近日，淡水漁業(yè)研究中心漁業(yè)環(huán)境保護(hù)研究室對(duì)電商平臺(tái)為載體的羅非魚(yú)中硒含量流通和膳食健康影響進(jìn)行了研究，為消費(fèi)者的合理膳食提供了參考。
羅非魚(yú)作為重要的硒來(lái)源之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。然而目前缺乏對(duì)羅非魚(yú)中硒攝入量分布和膳食健康影響的評(píng)估。消費(fèi)者也需要相關(guān)評(píng)估來(lái)合理規(guī)劃膳食結(jié)構(gòu)。研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)調(diào)查全球羅非魚(yú)的銷(xiāo)售模式和產(chǎn)品形式，繪制了羅非魚(yú)從中國(guó)流通向世界各地的硒元素含量流通圖，并且發(fā)現(xiàn)羅非魚(yú)中的硒含量隨產(chǎn)品形式和地區(qū)的改變而產(chǎn)生明顯變化。本次研究重點(diǎn)著眼于國(guó)內(nèi)主流電商平臺(tái)，通過(guò)Python抓取樣本分析了我國(guó)羅非魚(yú)供銷(xiāo)商和消費(fèi)者的分布模式。在檢測(cè)出各類(lèi)羅非魚(yú)的硒元素指標(biāo)后，研究人員進(jìn)一步將人類(lèi)按照年齡和需求分為六組，與檢測(cè)結(jié)果相結(jié)合提出了對(duì)應(yīng)的膳食結(jié)構(gòu)規(guī)劃。
本次研究開(kāi)創(chuàng)性地將目光放在以電商平臺(tái)為載體的硒元素流通，并結(jié)合現(xiàn)實(shí)需求給人們提出了相關(guān)建議，對(duì)膳食健康評(píng)估有著重要的意義。同時(shí)，研究從電商平臺(tái)取樣這一做法也為各種微量元素的追蹤和評(píng)估提供了新的出發(fā)點(diǎn)。
相關(guān)研究成果論文“Flux profile of selenium intake and dietary health assessment of tilapia products in China e-commerce platform” 發(fā)表在國(guó)際期刊《Journal of Food Composition and Analysis》（JCR一區(qū)，IF=4.0）上。
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