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日本水產加工的支柱――原料魚的進口數量大幅減少。鯖魚、旋瓜魚、章魚等主要魚種2004年的進口數量達到了近10年以來的最低水平。此外，太平洋鯡魚、竹莢魚等近年來也呈減少趨勢。由于價格上漲，依賴便宜而充足的進口原料魚的加工業面臨著嚴峻的局面。由于海外產地強化資源管理，開始削減捕魚配額，加之世界性的水產品需求增加，還有以中國為代表的海外加工生產增加，造成了對日本原料魚供應的減少。估計這種趨勢將在今后持續發展，對日本加工業進行根本的經營體制改革成為當務之急。