魚翅湯雖然好喝，但付出的代價太過巨大。人類為滿足自己的這種嗜好，全球每年有1億條鯊魚斃命。鯊魚正面臨絕跡的危險。
據保護野生生物組織調查，豐厚的利潤使得獵鯊行為愈演愈烈。獵鯊者通常只割取鯊鰭，然后將其軀體扔回海中，使得鯊魚慢慢死去。這種現象與捕殺大象攫取象牙是一樣的。
目前只在加拉帕戈斯群島和可可島附近的海洋中，才能看到珍貴的雙髻鯊，而在世界其它海洋中，已很難見到這種鯊魚的蹤影了。
環境保護者與歐洲一個連鎖海洋生物館，即將發起一項活動，呼吁在世界范圍內禁止獵鯊。“鯊魚基金會”和“歐洲海洋生命網絡”正在一些國家征集簽名，預計將有25萬人在一項呼吁書上簽名。
目前，主要是東亞地區的人們對魚翅情有獨鐘，視其為美味佳肴，極富營養。隨著該地區的人們越來越富裕，魚翅消費正迅猛增加。有報道說，一片上等魚翅可賣1000美元。
然而有關專家說，尚沒有科學根據證明食用魚翅對健康會有特別功效。魚翅湯的美味主要來自它的配料，而不是魚翅本身。
鯊魚是海洋食物鏈中的重要組成部分，能起到維護海洋生態環境的作用，而大量捕殺鯊魚，勢必破壞海洋生態平衡。因此，禁止獵鯊已成為聯合國糧農組織的一個議題，在去年該組織的羅馬會議上曾討論過這個問題。
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