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學科研究內容
以提高我國水產品加工率，適應國內外市場需求，提升漁業整體效益為目標，研究、開發大宗水產品及水產產物資源加工新工藝、新產品，為我國的水產品加工業的發展提供先進適用技術，開發具有國際競爭力的深加工產品；積極拓展研究領域，加強技術創新，熟化一批重要產物資源利用技術，開發并產業化生產具有較強競爭力的高新技術生物制品，為產業升級提供技術基礎。
學科委員會組成
主 任：李來好
副主任：沈 建
委 員：程裕東 郭全友 郝建華 郝淑賢 冷凱良 劉志東 吳燕燕 鄭曉偉 周德慶
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