姓名：王珊珊
職稱：副研究員（高級）
所屬領域：水產加工與產物資源利用
技術特長：主要從事海洋功能食品與高端生物制品研發與創制工作。重點研發水產蛋白資源的制備技術、營養與加工特性、生理活性及其在食品加工中的應用；主要致力于水產源活性肽的酶法制備、分離純化、結構鑒定、活性評價和功效關系研究，挖掘出多種結構與功能明確的新型海洋活性肽。先后主持國家自然科學基金青年項目、國家重點研發計劃子課題、中央級公益性科研院所基本科研業務費等項目，作為科研骨干參加山東省重點研發計劃、國家科技支撐計劃項目等多項課題。公開發表論文三十余篇，主編出版著作1部，獲授權國家發明專利2項；獲中國食品科技學會科技創新獎二等獎1項（排名3）、中國產學研合作創新成果獎（排名6），以及其他各類獎勵3項；入選2023年度中國水產科學研究院“水科英才”培育計劃“拔尖人才”。
重點服務區域：全國范圍內。
工作單位：中國水產科學研究院黃海水產研究所
聯系電話：13969857954
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